在曼谷席隆體驗過《Silom Thai Cooking School》，在吃吃喝喝的教學情況下，相信任何人都能輕鬆享受這種廚藝課程，雖無法真的就學會做泰國菜，但無形當中，絕對會對泰國菜有新的認識。如果已曾在泰國某個程式體驗過泰菜課程的人，非常推薦大家接著嘗試其他更不一樣的課程，加深對於泰國料理與文化的認識。
May Kaidee為蔬食主義餐廳與廚藝學校，成立於1988年，目前經營4家餐廳，3家在曼谷，1家在清邁，這些餐廳也是提供各類料理課程的地點。May Kaidee的純素泰菜料理課程，包括：泰菜、果雕、豆腐、甜點、醬料等各類料理，特別適合素食與蔬食者，葷食者當然也能參與課程。
May Kaidee標榜的是「Thai Vegetarian and Vegan Experience」，意思就是提供泰國素食與蔬食體驗。所謂的「Vegan」，代表的是一種堅持不傷害動物的生活方式，在生活飲食方面，完全不使用任何包含動物成分的產品或原料，如果你是熱愛泰國又是素食主義的人，優先推薦嘗試這家May Kaidee的餐廳與泰菜課程。
◎ 前往上課地點
果雕課程的上課地點在May Kaidee Oasis，地方相當寬廣，不過位於巷弄內，比較不容易自行尋路前往。所以，報名參加果雕課程的人，首先得自行前往May Kaidee Tanao餐廳集合，地點位於考山路的盡頭，漢堡王後方的巷子內，如果住宿在考山路一帶的話，可說是相當方便。參加May Kaidee的各類課程，統一都在餐廳內集合，再由工作人員引導至上課地點，餐廳畢竟還是以提供餐飲服務為主唷！
▲ 此處是原訂集合位置。
▲ 工作人員引領下前往果雕課程的上課地點，來到May Kaidee Oasis門口。
◎ 課程介紹
源自於泰國中部的果雕(Fruit Carving)，相傳是一位宮廷僕人，在製作水燈節(Loi Kratong festival)的水燈時，利用水果雕刻來裝飾水燈，從此傳承數百年下來，已成為泰國的傳統藝術。事實上，在完成整個果雕課程後，溫蒂覺得泰國夜市上常見的蠟燭雕花，似乎就是源自於同門的雕刻藝術。
整堂的果雕課程，老師會先從介紹刀具講起，接著請學員磨刀熱身後，然後就採用番茄、南瓜、黃瓜、胡蘿蔔、西瓜等各類蔬果，雕刻初各種葉子與花朵，如果有時間的話，還可以用水果雕出簡單的動物來。完成所有水果的雕刻後，老師會協助學員進行擺盤，然後針對每個人的作品，老師會提出講評，最後就是合照留影囉！
▲ 這一盆就是即將成為我們下刀的對象。
▲ 現場由老師準備好的各式工具。
▲ 工欲善其事必先利其器，老師教我們怎麼磨利刀鋒。
▲ 老師會一個一個步驟教學，親自示範。
▲ 運用簡單刀法就能成就一朵美麗玫瑰花。
▲ 第一次操作不用擔心，老師會很細心帶領操作。
▲ 安雅的成品。
▲ 老師教導運用刀法，就可以做出一朵蓮花。
▲ 大概沒有什麼天分，安雅再次失敗。（沒關係，再接再厲）
▲ 雖然全程英文教學(與大多數廚藝教室相同)，但絕對能理解老師的意思。
▲ 不得不佩服老師的功力。
▲ 以南瓜雕刻而成的翅膀，需先冰鎮在水中，避免氧化。
▲ 接下來則是掌中花，老師循序漸進教學，慢慢就能上手。
▲ 其實安雅手中的是老師的作品。
▲ 老師親自下廚，幫我們做的芒果糯米飯。
▲ 其實這個沒有很複雜刀法，以對切就能完成。
▲ 上課的素材多為根莖果類，便於新手操作。
▲ 以深入淺出刀工完成玫瑰花。
▲ 老師再度下廚，端出一碗炒豆芽菜，好吃呀！
▲ 重頭戲上場，切西瓜啦！
▲ 回到台灣還有記憶，知道怎麼完成這個作品，所以我們很推薦這個課程。
▲ 這個課程時間約莫半天，但收穫很多。
▲ 這是所有我們學到果雕作品。
◎ 結語
官網介紹果雕課程時，說明課程難度適合每個人，沒有特別要求需具備廚藝程度，唯一的要求，就是耐心 (Patience required)。沒錯！整個課程長達6個小時，除中途老師會烹飪點小菜，讓學生充飢外，全程都在雕刻各類水果，最後才能完成整道的果雕拼盤，這當然需要耐心囉！
建議從未體驗過泰菜課程的人，可先體驗一般的泰菜烹飪課程，尤其可找三五好友參加，一起熱熱鬧鬧地、邊做邊吃。曼谷有很多提供泰菜課程的學校，若本身又是素食者的話，那就非常推薦May Kaidee的素食烹飪課程，如果已體驗過一般泰菜課程，想要多做點其他嘗試，自信本身也有足夠耐心的話，那麼就來試試果雕課程吧！
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◎ May Kaidee (Tanao)．Thai Vegetarian and Vegan Experience
– 預約：官網 | KKday
– 英文地址：59 Tanao Road, Bang-lam-phu
– 泰文地址：59, ถนนตะนาว, (ด้านหลังเบอเกอร์คิง, อยู่ใกล้กับถนนข้าวสาร), บางลำพู
– 營業時間：09:00-22:00
– 課程費用：51元美金/人。現金、信用卡、PayPal。
– 電話：+66 2 629 441
– Facebook：https://www.facebook.com/MayKaidee
– 官方網站：https://www.maykaidee.com/
– Map：
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